Para hoy, he preparado algo facilito pero no por ello menos sabroso y por supuesto vistoso. En mi opinión no ha quedado nada mal y os garantizo que está buenísimo!
INGREDIENTES PARA LA MERMELADA
- 100 gr de zanahorias,
- 500 gr de pimientos del piquillo (se puede hacer con pimiento rojo normal)- 1 limón
- 500 gramos de azúcar
INGREDIENTES PARA LA BOLA
- 50 gramos de leche
- 150 gramos de queso graso
- 150 gramos de queso azul
- 1 cucharada de mantequilla
- 200 gramos de queso philadelphia
INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN
- Almendras (pueden ser otros frutos secos como nueves)
PREPARACIÓN
Preparamos el crocanti
Lo primero, lo que menos va a ensuciar la máquina, el crocanti. Cogemos 100 gramos de almendras y las trituramos al gusto con golpes de turbo. Retiramos la almendra picada y reservamos en un plato llano.
Preparamos la mermelada
Ponemos la zanahoria (troceada) y el pimiento (también troceado) en vaso, exprimimos el limón y trituramos (10 segundos velocidad 5 a 9). Añadimos el azúcar.
Ahora cocinamos (35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1).
Poner el cesto sobre la tapa porque pueda que suba una espumita. Una vez finalizado probar para ver como de dulce ha salido y si nos ha quedado muy espesa podemos añadir un poco de agua y cocinar 5 minutos más.
Preparamos el queso
Colocamos todos los ingredientes en el vaso y cocinamos (30 segundos, temperatura 40 grados, velocidad 8). Con la ayuda de la espátula comprobamos que todo ha quedado homogéneo. De lo contrario repetimos la operación.
Una vez la mezcla es homogenea, colocamos en recipientes (puede valer un vaso) habiendo colocado previamente películas de film. Daremos forma circular y al congelador.
PRESENTACIÓN:
La presentación del plato es muy importante porque podemos perder la vistosidad del plato.
Sacamos las bolas que vayamos a utilizar y las dejamos en la nevera unas 3 o 4 horas antes de consumir.
Si vamos a estar en casa podemos ir mejorando la forma de las bolas para que queden bien bonitas. Es importante no servir las bolas con el interior congelado.
Ponemos la almendra en una superficie (un plato por ejemplo) y rebozamos las bolas en el crocanti. Podemos colocar la mermelada como base en el plato o simplemente en unas cucharitas a parte como hemos hecho nosotros.
A disfrutarlas!!
