Tarta de yogurt griego y mermelada de fresa

Hoy y para debutar hemos hecho una tarta de yogurt griego y mermelada de fresa. Más fácil, ligera y rica imposible. Bueno un poco más ligera si que puede ser pero creo que es una tarta que cae muy bien después de una comida copiosa.

INGREDIENTES:

Para la base:
- Algo menos de un paquete de galletas Digestive.
- 70 gramos de mantequilla.

Para el relleno:
- Tres yogures griegos.
- 100 gramos de leche condensada.
- 250 gramos de nata para montar.
- 3 sobre de cuajada.
- 400 gramos de leche normal.
- 80 gramos de azúcar.

Para la cobertura:
- Seis cucharadas de mermelada de fresa.
- 250 ml de agua
- 5 láminas de gelatina

ELABORACIÓN:

Trituramos las galletas. (15 seg velocidad 10). Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos (5 segundos velocidad 7). Colocamos en el molde y reservamos en la nevera.

Colocamos todos los ingredientes del relleno y mezclamos (10 minutos velocidad 4 temperatura 90 grados). Volcamos en el molde y reservamos en la nevera.

Ponemos a hidratar las láminas de gelatina en agua fría. Calentamos los 250 ml de agua y añadimos las hojas de gelatina ya hidratadas (sin el agua fría). Con una varilla removemos bien, añadimos la mermelada y volvemos a remover bien hasta que quede todo bien integrado.

Ponemos la cobertura en el molde y reservamos en la nevera de nuevo. Al menos se necesita reservar unos tres horas en la nevera.

Os dejo una idea para decorar con un poquito de canela.

Espero que os guste!!!